小型搅拌机使用行业范畴非常广泛。不仅在家庭装修方面物尽其用，在其他方面也得到非常好使用效果，本文章讲述小型搅拌机使用方法之酿酒酒曲搅拌。

- 2020-03-24

小型搅拌机使用方法之酿酒酒曲搅拌

以下图片显示部分传统酒曲搅拌方法，大多人工搅拌，如若家庭酿酒小规模酒曲搅拌，每年搅拌酒曲数量有限，不必为此特购买小型搅拌机进行搅拌；但如若是家庭版

小型搅拌机使用方法之一：酿酒酒曲搅拌作业。

我公司位于河北保定，距离保定近的酿酒闻名当属唐县。早在2300年的中山古酒，于1973年在平山县的三汲一带中山国的都城及国***陵墓被发现，两只铜壶中的数公斤翡翠绿和浅绿色液体，即为据证实年代久远枣酒。

唐县属于中山国，唐县人会酿制枣酒也不足为奇了

关于唐县枣酒酿酒，传说早在2500多年前的春秋时期晋国大夫郄谷因父亲芮被害而受到株连，谪为庶人，隐居承泽老家（行唐城寨乡），躬耕甘泉河畔。

一次，他偶然发现一个漂满大枣的水坑里，散发出股股醇香、手捧品尝，味道很美畅饮一通，则头晕目眩，竟昏昏欲睡起来。

后来郄谷被重新起用，征战中山国，俘获鲜虞（yú） 国的首领，并命其带人酿造这种味道醇香，且能醉人的枣果醇醪（chún láo 美酒的意思）。酒酿出后，贡此液于晋成公，成公饮之大喜，赐名“中山金浆”，封谷为卿，执掌国政。

此说是否确切，尚难考证，所以到底谁发明了栆酒真的不好考证了。但枣酒在那时已经存了，这是不争的事实。

古枣酒俗称“枣木杠”或者枣杠子，其来历亦颇具传奇色彩。传说北宋初年，女英雄刘金定在云蒙山落草为***。代中山国人狄希，酿造出一种“千日酒”，人们饮用后，酣醉千日不醒。

回归真题：河北东圣吊索具编辑要讲述的是，在红枣酒酿造过程中，非常关键的一步是便是下曲。

下曲的意思是按照一定的比例在粮食中加入酒曲搅拌均匀，市面上的酒曲比列通常为千分之五到千分之十左右，我们操作的酒源酒曲用量是千分之六。酒曲不是只能用来制造酒还可以制作甜酒或者豆酱等等，需要发酵的食品。

100市斤蒸熟或者煮熟的粮食按照6市两的比例加酒曲。如果是水果酿酒，直接在水果浆液中加入酒曲。下酒曲的温度也很重要，不同的酒曲适应的温度范围不同，常见的是26***35度数。

酒曲加入的比例或者搅拌均匀与否将决定枣酒品质。家庭酿酒过程中加入的“酒曲”，主要利用的是酵母菌

酿造甜酒尚可多加些，可使得其发酵更好，但如若类似枣酒太多则不可，会造成枣酒苦味或者变酸。

酒曲搅拌大型专业酒厂自然是采用专业搅拌机械进行搅拌，以便酒曲搅拌更加均匀。但是对于家庭酿酒或者小规模酒厂而言，自然不具备大型专业搅拌机械设备能力，这种条件限制下，只能采用人工搅拌，人工搅拌则需要非常有经验老师傅来“执掌”。弊端有二：1、配比量不容易掌握；2、人工铲子或者机械搅拌固然不能保证酒曲搅拌均匀。

小型搅拌机搅拌酒曲***弥补以上两点不足。

：如若使用小型搅拌机搅拌酒曲，可在搅拌之前，将红枣量过称定量，将酒曲过称定量。按照一定厂家秘方比例分别投放***小型搅拌机滚筒内。

220v小型搅拌机搅拌酒曲详细作业方法有两种：

1、对于总搅拌量少的，可将配比完成需搅拌酒曲与红枣一并装入小型搅拌机滚筒内；

2、对于搅拌总量较多情况下，可按照酒厂秘方按照配比重量，将酒曲与红枣分批次投入小型搅拌机滚筒内，保证分批次混合物搅拌均匀，则可以保证整体混合物酒曲配比均匀。

小型搅拌机如何能做到将酒曲与红枣搅拌更加均匀，酿造上好品质枣酒。归功在于小型搅拌机作业原理。小型搅拌机产品采用自落式搅拌混合方式。这种独特自落式搅拌方式，简单概述：将混合物通过搅拌滚筒带动***滚筒高点，混合重物凭借其自身质量下落，往复几次，便可实现酒曲与红枣混合均匀。
小型搅拌机，使用灵活便捷，使用行业广泛，使用在食品加工行业以外还可以在建筑、畜牧等多个行业充分发挥其高效作业能力。河北东圣吊索具制造有限公司作为小型搅拌机厂家竭诚为您打造高性价比小型搅拌机产品，您大可放心使用！